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立即咨询2025年初,随着国务院食安办等五部门联合印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》,一场以“技术赋能监管”为核心的变革在全国范围内加速推进,各地加快校园“明厨亮灶”建设步伐。在北京和山东,已有十余所学校的食堂率先引入鲲云科技与其合作伙伴专为校园场景打造的AI视频分析解决方案。在这场“数智化”升级浪潮中,传统的“人盯人”监管模式正逐步被“互联网+明厨亮灶”的智能监管体系所取代。目前,这种以“AI+视频”为核心的监管模式,正从校园走向外卖平台和社会餐厅,展现出巨大的应用潜力。在技术赋能与制度规范的双轮驱动下,一个覆盖食品生产、流通、消费全链条,政府、企业、社会协同共治的智能化食品安全治理新生态正在加速形成。

鲲云科技为校园食堂量身打造“算力+算法+平台”一体化的AI视频分析解决方案。方案接入后厨粗加工、烹饪、专间、清洗消毒等重点区域的高清监控设备,通过AI算法7×24小时智能识别后厨人员未规范着装、鼠患迹象、垃圾桶未加盖、吸烟、玩手机等多种违规行为。系统建立了一套严密的风险分级处置机制:对于老鼠出没等“一类风险”触发即时预警;对于违规吸烟、垃圾桶未盖等“二类风险”要求限期整改。AI自动抓拍、生成预警,并根据风险等级推送至监管人员,形成“智能发现—实时预警—闭环处置”的完整管理链路。监管人员通过PC端或手机小程序即可随时远程巡查,实现“指尖管安全”。


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